Chỉ chiếm một góc nhỏ đầu đường Nguyễn Huệ, đối diện Vườn hoa Đức Nghĩa
nhưng “quầy’ bánh mì thịt đã đông khách khi tôi cùng mấy đồng nghiệp Đài
Truyền hình Sài gòn tìm đến vào lúc tầm 8 giờ tối. Và tôi thật sự bất
ngờ chen lẫn một cảm giác thú vị khi một số khách đợi mua cho biết
“quầy” còn có tên “Bánh mì Ba Chị Em” kèm lời giải thích rất ư dễ hiểu:
cả ba chị em thay nhau bán!
Đến gần hơn một tí, tôi đã cảm nhận ngay ngoài mùi thơm của bánh mì đang
hơ trên lửa là hương vị thơm nồng của xíu mại, của xá xíu, của trứng,
của mắm ớt, của đồ chua, của ngò, hành tây… Trên một không gian khoảng
vài chục cen-ti-mét vuông là các mâm, dĩa đựng xíu mại, thịt xá xíu,
trứng xá xíu, chả, mắm ớt, dưa leo, hành tây…vừa kích thích vị giác vừa
mang nhiều màu sắc tươi vui.
Tùy theo khẩu vị và sở thích, thực khách sẽ yêu cầu cho vào bánh mì xíu
mại, trứng, thịt xá xíu, chả, đồ chua, dưa leo, hành ngò…cùng một thứ
không thể thiếu là nước mắm ớt. Có thể nói, tạo thêm nét khác biệt và
đậm đà hương vị cho “bánh mì xíu mại” Phan Thiết so với các nơi khác
chính là nước mắm ớt! Không quá khô khan như muối tiêu, hay xì dầu, hay
thứ nước nào khác chan vào bánh mì, nước mắm ớt phải cay, có vị chua của
chanh, sóng sánh của nước đường và mùi thơm rất riêng của nước mắm Phan
Thiết!
Cắn một miếng bánh mì nóng giòn, cái béo, cái bùi, cái ngọt, cái cay của
xíu mại, trứng, thịt, đồ chua và mắm ớt… không chỉ cho cảm giác ngon
miệng mà tôi còn cảm nhận thêm nét tinh túy của một món ăn đời thường mà
con người xứ biển sáng tạo nên. Giá một ổ “bánh mì xíu mại” là 12.000
đồng, không những vừa túi tiền nhiều đối tượng thực khách mà nó còn thể
hiện nét mộc mạc và chân quê của một món ăn đường phố rất đỗi thân quen
của thành phố biển Phan Thiết.
Tôi nghe nói, vào các mùa đá banh như World Cup, Euro, hay Sea Games
“bánh mì xíu mại đầu đường Nguyễn Huệ” còn là món ăn tiếp thêm năng
lượng cho các tín đồ của môn đá banh. Tôi, cũng như các đồng nghiệp, sau
khi thưởng thức món bánh mì xíu mại đều gật gù: “Rất ngon, xứng đáng là
món ăn đường phố ban đêm để mời gọi khách du lịch khi đến thăm viếng,
nghỉ ngơi và trải nghiệm tại thành phố Phan Thiết!”.
Nguyên Vũ
No comments:
Post a Comment